Mise en place du Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS)

- IGNAXIS

La mise en place d’un Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) est une obligation réglementaire pour tous les établissements du secteur alimentaire. Ce dispositif permet de garantir la sécurité des denrées servies aux consommateurs, en s’appuyant sur les Bonnes Pratiques d’Hygiène (BPH), la méthode HACCP et la traçabilité.

Grâce à cet accompagnement, un formateur spécialisé observe vos pratiques sur site, prend en compte vos spécificités (locaux, équipements, organisation) et construit pas à pas un PMS personnalisé, opérationnel et conforme à la réglementation. L’établissement bénéficie ainsi d’un document final validé, prêt à l’emploi, et d’un plan d’action pour assurer sa mise à jour.

Lors de cet accompagnement, l’entreprise bénéficie de :

  • Comprendre le cadre réglementaire et les enjeux du PMS,
  • Identifier les éléments constitutifs du PMS (BPH, HACCP, traçabilité),
  • Construire et formaliser un PMS adapté à leur établissement,
  • Mettre en place un plan d’action pour son application et sa mise à jour.

Public et prérequis

  • Public concerné : tout établissement du secteur alimentaire soumis à l’obligation de mettre en place un PMS,
  • Participants : de 1 à 5 personnes ressources impliquées dans l’entreprise (dirigeant, responsable qualité, encadrants),
  • Prérequis : aucun.

Moyens pédagogiques

  • Formation-action en situation réelle, directement sur site,
  • Observation et collecte d’informations propres à l’activité,
  • Alternance d’apports théoriques et de mises en pratique,
  • Co-construction du PMS avec les participants,
  • Formalisation finale du PMS par le formateur pour garantir un document complet et conforme.

Suivi et évaluation

  • Évaluation continue par échanges et vérifications avec les responsables de l’établissement,
  • Validation par la remise d’un PMS finalisé et personnalisé,
  • Attestation de fin de formation pour les participants désignés,
  • Certificat de réalisation remis à l’entreprise (si demandé par un financeur/OPCO).
Durée : 14h (2 jours) + rédaction
Prix : à partir de 2290€*

99% de satisfaction

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