La mise en place d’un Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) est une obligation réglementaire pour tous les établissements du secteur alimentaire. Ce dispositif permet de garantir la sécurité des denrées servies aux consommateurs, en s’appuyant sur les Bonnes Pratiques d’Hygiène (BPH), la méthode HACCP et la traçabilité.
Grâce à cet accompagnement, un formateur spécialisé observe vos pratiques sur site, prend en compte vos spécificités (locaux, équipements, organisation) et construit pas à pas un PMS personnalisé, opérationnel et conforme à la réglementation. L’établissement bénéficie ainsi d’un document final validé, prêt à l’emploi, et d’un plan d’action pour assurer sa mise à jour.